Karena tempat tinggal kami di Surabaya yang juga beraneka ragam suku yg tinggal di sir. Salah satunya suku madura. Saya kagum dengan kuliner Madura yang punya rasa rempah yang kuat. Dari situ saya terinspirasi untuk membuat Ayam Songkem. Biasanya Orang Madura memakai Bebek, kali ini saya menggantinya dengan ayam. Dibungkus daun pisang dan di ikat dengan tali. Begitulah cara memasaknya yang unik. Menurut warga Madura, asal dari masakan Bebek songkem ini di peruntukkan untuk para kyai yang telah mengajar anak anak mereka mengaji. Jadi istilahnya sungkem (salim, berterima kasih). Bumbu Ayam Songkem ini sederhana tapi bisa menghasilkan cita rasa yang nikmat, pedas menggugah selera. Selalu sedia produk produk AJI-NO-MOTO® di rumah ya. Kali ini aku pakai AJI-NO-MOTO® Penyedap Rasa MSG dan AJI-NO-MOTO® terasi bubuk untuk membuat hidangan kita istimewa.
Bahan-Bahan
| 2 potong ayam bagian paha |
| Secukupnya daun pisang |
| Secukupnya benang wol untuk mengikat daun |
| 2 sdm minyak goreng |
Bumbu halus
| 6 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 4 cabe merah |
| 10 cabe rawit, sesuai selera |
| 1/2 sdt AJI-NO-MOTO® Penyedap Rasa MSG |
| 1/2 sdt AJI-NO-MOTO® terasi bubuk |
| 1 sdt gula pasir |
| 1/2 sdt garam |
Cuci bersih ayam dan kerat kerat paha. Siapkan bumbu
Haluskan bumbu, tuang dalam wadah. Beri AJI-NO-MOTO® Penyedap Rasa MSG,
Beri AJI-NO-MOTO® terasi bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang minyak goreng. Aduk kembali
Siapkah saun pisang, beri bumbu dan ayam.
Bungkus dan ikat dengan benang.Panaskan kukusan, kukus ayam selama 30 menit. Sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
2 Porsi
