Resep Ayam Masak Andaliman

Ayam Masak Andaliman

4.62

45 Menit

3 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Di Medan ada bumbu terkenal dan sering dimasak olahan khas Batak, andaliman atau terkadang disebut orang merica batak. Rasanya agak getir tapi wangi dan punya ciri khas tersendiri. Cara penyimpanan andaliman agar awet sebaiknya simpan di dalam freezer.

Bahan-Bahan

700 gr ayam, bersihkan dan potong sesuai selera

4 siung bawang merah

7 siung bawang putih

2 sdm andaliman

5 buah cabe merah keriting

20 buah cabe rawit (boleh tambah)

3 butir kemiri

1 cm jahe

1 ruas kunyit

1 batang sereh, dimemarkan

1 jari lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun jeruk

65 ml santan instan

1 Sachet Masako® rasa Ayam

3-4 sdm minyak goreng

250-400 ml air

1 sdt garam, 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

Langkah 1/4

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe-cabean, kunyit, kemiri, jahe, andaliman.

Langkah 2/4

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga matang dan pecah minyak.

Langkah 3/4

Masukkan daging ayam, aduk hingga rata hingga ayam berubah warna. Lalu tuang santan instan dan air. Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga ayam empuk.

Langkah 4/4

Masukkan Masako® rasa Ayam, garam dan gula pasir. Masak hingga air menyusut dan meresap. Koreksi rasa dan siap dihidangkan.