Ayam kentaki

Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.Siapkan dua wadah berbeda. Wadah pertama untuk Adonan Kering (tuang sebagian besar Tepung Sajiku). Wadah kedua untuk Adonan Basah.Untuk membuat Adonan Basah: Ambil 2 sendok makan Tepung Sajiku dari wadah kering, lalu larutkan dengan 4-5 sendok makan air es. Aduk rata hingga teksturnya kental (jangan terlalu encer agar tepung menempel baik).

Gulingkan potongan ayam ke dalam Adonan Kering hingga seluruh permukaannya tertutup tipis oleh tepung.Celupkan ayam tersebut ke dalam Adonan Basah hingga rata.Angkat dan masukkan kembali ayam ke dalam Adonan Kering.Cara membalurnya: Aduk ayam di dalam tepung kering sambil dicubit-cubit perlahan menggunakan ujung jari agar terbentuk tekstur keriting. Jangan ditekan atau diremas terlalu kuat agar tepungnya tidak menggumpal dan keras saat digoreng. Ketuk-ketuk perlahan sisa tepung yang berlebih.

Panaskan minyak yang banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum ayam dimasukkan (bisa dites dengan menaburkan sedikit tepung kering).Masukkan ayam yang sudah ditepungi. Pastikan seluruh bagian ayam terendam dalam minyak (deep frying).Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan (golden brown) dan matang merata bagian dalamnya. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat!