ayam betutu khas Bali, dengan bumbu yang kaya dan wangi, dimasak perlahan hingga meresap ke setiap serat dagingnya.Di tambah Nasi kecombrang yang harum Dan Plecing kangkung yang segar.
Bahan Ayam :
| 4 potong Ayam Pejantan, cuci bersih |
| 3 sdm Gula merah |
| 2 lembar Daun Salam |
| 3 lembar Daun jeruk |
| 1/4 butir pala |
| 3 butir cengkih |
| 1 liter Air |
| 1 sdt Garam |
| 1 sdm MASAKO® Kaldu Ayam |
| 1/2 sdt Merica bubuk |
Bumbu Halus:
| 4 siung Bawang Putih |
| 3 butir Kemiri |
| 1 sdt AJINOMOTO® Bumbu Terasi Udang Bubuk |
| 1 sdm Ketumbar |
| Secukupnya minyak |
Bumbu Rajang:
| 8 siung Bawang merah |
| 2 ruas Lengkuas |
| 2 btg Serai |
| 2 ruas kencur |
| 1 ruas jahe |
| 2 ruas kunyit |
| 5 buah cabe merah keriting |
| 5 buah cabe merah |
| 5 buah cabe rawit merah ( optional) |
Nasi Daun Jeruk:
| 2-3 porsi Nasi putih |
| 2 siung Bawang putih |
| 1 btg Kecombrang |
| 1 sdt Masako Kaldu Rasa |
| Secukupnya Garam |
| Secukupnya minyak |
Plecing kangkung:
| 1 ikat kangkung |
| 100 gr Tauge |
| 1 buah Tomat |
| 5 siung Bawang merah |
| 2 siung Bawang putih |
| 4 buah Cabe keriting merah |
| 4 buah Cabe Rawit ( sesuai selera) |
| 1 sdt AJINOMOTO® Bumbu terasi Udang bubuk |
| 1 sdm Gula merah |
Sambal Matah :
| 6 siung Bawang merah |
| 2 siung Bawang putih |
| 1 btg Sereh |
| 2 lembar Daun Jeruk |
| 1 buah Jeruk limo |
| 1 sdt AJINOMOTO® Bumbu Terasi Udang bubuk |
| 1 sdt gula pasir |
| Minyak panas Secukupnya |
Pelengkap
| 100 gr Kacang Tanah goreng |
Cara membuat Ayam: Campur bumbu halus dengan bumbu rajam ke dalam chooper, lalu haluskan tapi masih bertekstur.
Tumis dengan bumbu aromatik hingga harum. Masukan ayam, beri garam, gula, MASAKO® Rasa Ayam dan Lada bubuk. Tuang air lalu aduk rata. Lalu masak hingga bumbu meresap dan asat.
Nasi Daun jeruk: Tumis bawang putih dengan sedikit minyak, tambahkan kecombrang & nasi. Beri garam & Masako® Rasa ayam aduk rata.
Plecing kangkung: Rebus Kangkung dan Tauge sebentar hingga layu, angkat. Tiriskan. Rebus Tomat, perbawangan dan cabe.
Ulek dengan AJINOMOTO® bumbu Terasi udang dan gula merah. Tuang di atas kangkung dan touge
Sambal matah: Iris iris perbawangan, cabe, sereh dan daun jeruk. Tambahkan AJINOMOTO® Bumbu Terasi Udang Bubuk dan gula, aduk rata. Tambahkan minyak panas, Dan beri jeruk limau.
Ayam betutu ,Nasi kecombrang, plecing kangkung dan sambal matah. Siap di sajikan . Selamat mencoba🥰
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
4 Porsi
