Salah satu resep favorit keluarga yang tidak pernah ada bosannya. Di masak dengan bumbu yang berlimpah, dan tentunya rasanya enak. Sebagai pelengkap jangan lupa buat sambal terasinya.
Ayam bakar
| Paha ayam utuh, 4 bagian |
| Jeruk nipis |
| Lengkuas geprek |
| 6 siung bawang putih |
| 1 sdm ketumbar |
| 1 sdm lada bubuk |
| 2 butir kemiri |
| 1 jempol jahe |
| 1 sdm gula merah |
| 3 sdm kecap manis |
| Garam, kaldu bubuk |
| Daun salam |
| Serai geprek |
| Air kelapa |
Sambal terasi
| 10 buah cabe merah keriting |
| 8 buah cabe rawit merah |
| 50 gula merah |
| 3 buah tomat ukuran sedang |
| 4 siung bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| Garam, penyedap rasa, kaldu bubuk |
| Daun jeruk |
| Terasi bubuk udang ajinomoto |
Bahan olesan
| Margarin |
| Saos sambal |
| Saos tomat |
| Cabe bubuk |
| Kecap manis |
| Sedikit minyak ( campur semua untuk bumbu olesan ) |
Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan jeruk nipis
Haluskan bumbu , kecuali daun salam, serai, dan seasoning ( garam, kaldu, kecap manis )
Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, lengkuas. Tumis hingga harum, lalu masukkan ayam.
Aduk rata dengan bumbu, lalu beri air kelapa. Masak atau ungkep hingga bumbu meresap
Sambil menunggu, rebus bahan sambal kecuali terasi ,gula merah dan seasoningnya
. Setelah layu, haluskan bahan sambal, beri gula merah.
Panaskan minyak, tumis bahan sambal lalu beri seasoning dan terasi bubuk. Setelah dirasa sambal matang bisa di angkat.
Setelah bumbu ayam meresap, langsung panggang dan jangan lupa setiap sisi di oles dengan bahan olesan
Panggang hingga kedua sisi matang
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
4 Porsi
