Haii moms semuaa.. Hari ini saya mau buat menu kesukaan keluarga yaitu Ayam Bakar Parape Sambal Goreng Tomat Terasi ala Ajinomoto . Ayam parape merupakan makanan khas dari Makassar yg bercitarasa manis,gurih dan sedikit asem dipadukan dengan sambal goreng tomat terasi. Kedua masakan ini menggunakan Ajinomoto terasi udang yg membuat makin lezat.
Bahan Ayam Bakar Parape
| *1 kg ayam |
| *3 lembar daun salam |
| *2 lembar daun jeruk |
| *2 batang sereh |
| *4 sdm kecap manis |
| *3 sdm air asam jawa |
| *1 bungkus terasi udang ajinomoto |
| *merica,gula,garam dan penyedap rasa |
Bahan Bumbu Halus Ayam Bakar Parape
| *10 buah cabe merah keriting |
| *10 siung bawang merah |
| *5 siung bawang putih |
| *1 ruas jahe |
Bumbu Sambal Goreng Tomat
| *14 cabe merah keriting |
| *2 cabe rawit merah |
| *5 siung bawang merah |
| *3 buah tomat |
| *1 bungkus terasi udang ajinomoto |
| *merica,gula aren bubuk,garam dan penyedap rasa |
1. Ayam bakar parape : tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkin daun salam,daun jeruk, sereh dan air
2. Masukkin terasi bubuk,kecap manis,merica,gula,garam dan penyedap rasa, aduk rata
3. Masukkin air asam jawa dan ayam. Masak hingga kuah menyusut
4. Grill ayam sampai kecoklatan sambil diolesi permukaan dengan sisa bumbu ungkep
5. Sambal goreng terasi : chopper kasar semua bumbu sambal kecuali terasi udang dan bumbu aromatik, tumis hingga matang
6. Masukkin terasi udang, merica,gula aren bubuk,garam dan penyedap rasa, aduk rata
7. Sajikan ayam bakar parape dengan sambal goreng terasi
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
8 Porsi
