Perpaduan rasa manis gurih dari ayam bakar madu dengan pedas asamnya sambal Matah membuat tak bisa berhenti makan. Enak bangett.
Ayam bakar Madu
| 300 gram daging ayam |
| 2 sdm madu |
| 200 ml air |
| 2 sdm margarin |
Bumbu halus
| 8 siung bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 4 butir kemiri |
| 3 buah cabe metah, buang isinya |
| 1 sdt ketumbar bubuk |
Bumbu aromatik
| 2 lembar daun jeruk |
| 2 lembar daun salam |
| 1 batang sereh, geprek |
| 1 ruas jari lengkuas, geprek |
Seasoning
| 1 sdt garam |
| 1 sdt gula merah |
| 1/2 sdt masako ayam |
Bahan Sambal matah
| 5 siung bawang merah |
| 2 batang sereh, ambil putihnya saja |
| 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya |
| 5 buah cabe rawit |
| 1 sdm air jeruk nipis |
| 1 sdt gula |
| 1/2 sdt garam |
| 1 sdt terasi bubuk Ajinomoto |
| 3 sdm minyak goreng panas |
Siapkan semua bahan, cuci bersih ayam.
Blender bahan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum. Masukkan bumbu aromatik
masukkan ayam, aduk rata.
tuang air, lalu beri masako, garam dan gula.
Masak hingga ayam matang, kuah agak menyusut. Beri madu, aduk rata.Test rasa.
Panggang ayam di teflon yang diolesi margarin. Untuk bumbu oles, ambil 1 sendok bumbu campur dengan margarin dan 1 sdm madu. Bakar hingga matang dan madu meresap ke ayam.
Rajang halus semua bahan sambal matah, kecuali jeruk nipis.
Campur dalam wadah tambahkan garam, gula dan terasi bubuk. Lalu beri jeruk nipis
Tuangi dengan minyak panas, aduk rata.
Sajikan ayam bakar madu dengan sambal matah khas Bali.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
4 Porsi
