Name: Ayam Bakar Kalasan
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 paha ayam utuh; 2 sdm air jeruk; 1 sdt garam; 2 sdm gula merah; 4 sdm kecap manis; 1 sdm air asam jawa; 2 ruas lengkuas, geprek; 2 sereh, geprek; 2 daun salam; 1 sdt Masako rasa ayam; 600 ml air kelapa; Bumbu Halus :; 12 bawang merah; 4 bawang putih; 1 sdt merica butiran; 3 kemiri; 1 ruas kunyit bakar

Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.

Masukkan ayam, air kelapa, bumbu halus, gula merah, kecap manis, lengkuas, air asam, masako, daun salam dan sereh. Ungkep hingga bumbu meresap dan air sat lalu angkat.

Bakar ayam sambil dibolak balik hingga tercium khas bakaran lalu angkat.

Sajikan ayam bakar kalasan dengan nasi hangat atau bisa dimakan langsung tanpa nasi.