Menyiapkan sayuran: Cuci bersih semua sayuran yang akan digunakan. Kemudian, potong-potong sesuai selera dan sisihkan.

Membuat bumbu: Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit (jika pakai), dan terasi (jika pakai) dengan menggunakan cobek atau blender.

Memasak bumbu: Dalam sebuah panci kecil, masukkan bumbu halus, air matang, gula merah, garam, dan air asam jawa. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan bumbu mendidih. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.

Menyusun asinan: Dalam mangkuk besar, masukkan sayuran (mentimun, wortel, kol, taoge, tahu) dan kacang tanah goreng. Aduk rata.

Menyajikan: Tuangkan bumbu yang sudah dingin ke atas sayuran dan kacang tanah. Aduk rata dan diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap agar tambah nikmat masukan kedalam kulkas. Setelah itu sajikan Asinan Betawi dengan kerupuk mie yang sudah digoreng di atasnya heeem... pasti nikmat