Tempoyak merupakan daging durian yang difermentasikan menggunakan garam. Jika tidak suka mengkonsumsinya langsung, kita bisa mengolahnya menjadi sambal tempoyak seperti berikut ini.
Bahan-bahan
| 4 sdm tempoyak |
| 1 genggam ikan teri |
| 2 batang serai geprek |
| 2 sdm gula pasir |
| 1 sdm Ajinomoto Terasi Udang Bubuk |
| 1 sdt garam |
| Air secukupnya |
| Minyak goreng secukupnya |
Bumbu Halus
| 5 buah cabe merah |
| 5 buah cabe rawit/ cabe setan |
| 1 siung bawang putih |
| 2 ruas kunyit |
Haluskan semua bahan bumbu halus.
Tumis bumbu halus dan serai geprek dengan minyak bekas menggoreng teri tadi hingga harum.
Panaskan minyak goreng teri setengah matang lalu sisihkan.
Dalam wadah tempoyak, beri sedikit air. Aduk tempoyak agar tidak terlalu kental.
Masukkan tempoyak ke dalam bumbu tumis, aduk rata.
Tambahkan air secukupnya lalu bumbui dengan garam, gula pasir, dan Ajinomoto Terasi Udang Bubuk.
Masukkan teri goreng, aduk dan masak hingga airnya menyusut.
Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
5 Porsi
