Yakitori adalah sate khas Jepang terbuat daging ayam yang ditusuk dengan tusuk bambu dan dibakar atau dipanggang. Ternyata Yakitori tidak melulu berbentuk sate pada umumnya, seperti Yakitori Donburi ini. Donburi berarti hidangan nasi dengan topping apa pun yang dihidangkan di dalam “Don” (mangkuk/cawan). Yakitori Donburi menjadi salah satu street food paling laris di Jepang. Di sini untuk sausnya saya pakai resep dari murid saya dulu, orang Jepang yang belajar Bahasa Indonesia, saya tambahkan AJI-NO-MOTO pada racikan sausnya, rasanya jadi semakin mantap umami.
Bahan-bahan :
| 400 gr daging paha ayam fillet, dipotong dadu |
| 1 buah jeruk nipis |
| 3 siung bawang putih, dicincang |
| 1 ruas jahe, digeprek/diparut |
| 3 batang daun bawang, ambil bagian putihnya saja |
| Secukupnya wijen sangrai |
| Secukupnya nasi hangat |
Bahan Saus :
| 10 sdm shoyu |
| 6 sdm gula pasir |
| 2 sdt mirin (saya ganti 2 sdt gula pasir) |
| 1/2 sdt AJI-NO-MOTO |
Kucuri daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat, lalu bilas. Campur semua bahan saus dalam wadah, tambahkan AJI-NO-MOTO, aduk rata.
Oles pan dengan sedikit minyak, masukkan daging ayam dan daun bawang, panggang selama 3-4 menit.
Masukkan bawang putih, jahe, dan saus, aduk rata. Koreksi rasa.
Masak sampai mengental mengaramelisasi.
Penyajian, siapkan nasi hangat dalam mangkuk, beri topping yakitori, taburi wijen.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
