Tumis Cumi Asin Kulit Melinjo adalah hidangan rumahan khas Indonesia yang menggabungkan cita rasa gurih cumi asin dengan tekstur unik dan pahit-manis kulit melinjo. Dipadukan dengan bumbu iris dan saus tiram, masakan ini menghadirkan rasa pedas-gurih yang menggoda selera.
Bahan-bahan
| ¼ cumi asin telur (bersihkan) |
| ½ bungkus kulit melinjo (belah dua) |
| Air 20 ml |
Bumbu Iris
| 9 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 2 buah cabe hijau besar |
| 2 buah cabe keriting merah |
| 5 buah cabe rawit setan |
Bumbu Aromatik
| 1 ruas lengkuas |
Bahan Perasa
| ½ sdt Masako ayam |
| 1 sdt Saori saus tiram |
| ½ sdt gula pasir |
Iris bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas. Belah kulit melinjo dua dan potong cumi asin menjadi 3–4 bagian, sisihkan 6 potong untuk jadi garnish di plating.
Goreng cumi yang di potong dan 6 potong cumi asin, goreng sebentar. Sisihkan
Panaskan minyak secukupnya di wajan. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan kulit melinjo. Aduk rata bersama bumbu, biarkan layu dan sedikit mengeluarkan aroma.
Tambahkan air secukupnya (±20ml), lalu masukkan: ½ sdt Masako, 1 sdt saus tiram, ½ sdt gula pasir. Koreksi rasa bila perlu.
Masukkan potongan cumi asin. Masak hingga bumbu meresap, kulit melinjo empuk, dan cumi matang sempurna (±5–7 menit).
Aduk perlahan dan siap disajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
3 Porsi
