Buat saya, udang selalu jadi bahan andalan kalau ingin masak yang praktis tapi tetap spesial. Teksturnya lembut, rasanya gurih alami, dan kalau dipadukan dengan bumbu yang pas. Di resep kali ini, saya mengolah udang dengan sentuhan produk AJI-NO-MOTO® yang membuat rasanya makin kaya, seimbang, dan penuh cita rasa umami. Semoga resep ini bisa jadi inspirasi dan membawa rasa bahagia keluarga di rumah.
Bahan Isi
| 300 gr udang ukuran sedang |
| 150 gr chikuwa |
| 10 butir bakso ikan/ayam |
| 2 sdm pasta tomat (bisa diganti tomat segar) |
| 2 batang daun bawang/seledri |
Bumbu Segar
| 2 batang serai geprek |
| 4 lembar daun jeruk |
| 3 iris lengkuas geprek |
| 3 sdm air jeruk nipis |
| 1½ sdm saus ikan |
| ¼ – ½ sdt AJI-NO-MOTO® |
| 1 sdt gula |
| ¼ sdt AJI-NO-MOTO® Terasi Udang |
| ½ sdt garam |
| 10 buah daun pokcoy |
Siapkan bahan-bahan. Bersihkan dan potong-potong.
Rebus 1 liter air. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, lalu rebus selama 5 menit hingga harum. Tips jangan haluskan bumbu (biarkan aromatik utuh).
Masukkan udang, masak selama 2–3 menit (jangan sampai overcook). Sisihkan daun serai, daun jeruk dan dan lengkuas.
Tambahkan AJI-NO-MOTO® agar hidangan spesial menjadi gurih, lezat, dan penuh cita rasa umami.
Tambahkan saus ikan, gula. Lalu masukkan bahan isian lain seperti bakso ikan dan cikuwa.
Matikan api lalu tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
Terakhir tambahkan AJI-NO-MOTO® Terasi Udang sedikit saja. Koreksi rasa untuk rasa Tom Yam seharusnya akan asam, gurih dan pedas, bukan manis.
Tambahkan juga sayuran kesukaan, bisa daun pokcoy atau daun ketumbar. Taburkan juga daun bawang dan seledri.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
5 Porsi
