245.8 Kkal
26.8 gram
4.5 gram
13.3 gram
1.0 gram
Kandungan tiap satu porsi
Tengkleng merupakan hidangan khas Solo yang dikenal dengan kuah gurih berbumbu rempah dan potongan iga kambing yang dimasak hingga empuk. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya karena menggunakan berbagai rempah seperti serai, daun jeruk, daun salam, kapulaga, dan cengkeh yang memberikan aroma khas pada kuahnya.
Pada resep Tengkleng, penggunaan Sajiku® Bumbu Gulai membantu menghadirkan rasa gulai yang praktis namun tetap kaya rempah. Dipadukan dengan AJI-NO-MOTO®, kuah tengkleng menjadi lebih gurih dan seimbang sehingga meresap pada iga kambing.
Tengkleng paling nikmat disajikan hangat dengan taburan bawang goreng. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Untuk mencoba berbagai inspirasi masakan Nusantara lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami.
Bahan Utama
| 500 g iga kambing, potong-potong |
| 2 liter air |
| 3 batang serai, memarkan |
| 7 lembar daun jeruk |
| 3 lembar daun salam |
| 3 sdm minyak untuk menumis |
| 5 siung bawang merah, haluskan |
| 2 siung bawang putih, haluskan |
| ½ bungkus Sajiku® Bumbu Gulai |
| 3 butir kapulaga |
| 3 butir cengkeh |
| ¼ sdt ketumbar |
| 1 sdt AJI-NO-MOTO® |
| 5 buah cabai rawit |
| 1 buah tomat merah, iris-iris |
Pelengkap
| Bawang goreng |
Didihkan air dalam panci, masukkan iga kambing tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
Panaskan minyak dalam wajan datar, tumis bawang merah, bawang putih, dan Sajiku® Bumbu gulai hingga harum dan matang. Tambahkan kapulaga, cengkeh, dan ketumbar, masak sambil diaduk hingga harum. Angkat.
Tuang tumisan bumbu ke dalam panci berisi iga, lalu tambahkan AJI-NO-MOTO®. Kecilkan api, masak hingga iga kambing empuk.
Tambahkan cabai rawit merah dan tomat. Aduk rata dan masak hingga seluruh bahan matang, angkat.
Sajikan dan taburi bawang goreng.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
4 Porsi
