Selamat siang @dapurumami.id , izin ikutan Resep #UmamichiUjiUmami. Kali ini saya coba kreasikan dengan membuat Tengkleng Rica Kambing ". Dengan menggunakan Aji-No-Mo-To, yang membuat masakan jadi lebih Umami. Tengkleng berasal dari solo makanan dengan bahan dari Tulang kambing seperti kepala, iga dan kaki. Dimasak dengan kuah encer kaya akan rempah. Mirip gulai tapi tanpa santan. Yuk umaminchi coba kreasikan menu masakan lainnya dirumah.
Bahan rebusan
| 300 gr daging kambing bagian tulang |
| 1000 ml air |
| 3 lembar daun salam |
| 3 lembar daun jeruk |
| 1 batang sereh geprek |
| 1 lembar daun Pandan |
| 1 bh bunga lawang |
| 3 bh cengkeh |
| 2 batang kayu manis |
| 2 ruas jahe |
| 1 ruas lengkuas |
| 1 ruas kunyit geprek |
| 1/2 sdt garam |
Bumbu halus
| 10 siung bawang merah |
| 6 siung bawang putih |
| 1 sdt jinten |
| 3 butir kemiri |
| 1 ruas kunyit |
| 1 ruas jahe |
| 1/2 sdt ketumbar |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| 5 bh cabe merah keriting |
| 1 sdt Ajinomoto |
| 1/2 sdt garam |
| Air secukupnya |
| Minyak goreng secukupnya |
Bahan Cemplungan
| 3 lembar daun salam |
| 2 batang sereh |
| 3 lembar daun jeruk |
| 1 lembar daun pandan |
| 3 sdm kecap manis |
| 3 lembar kol |
| 1 bh tomat |
| 2 batang daun bawang iris |
Didihkan air, masukan semua bahan rebusan, masak daging sampai empuk, kalau air menyusut tambahkan lagi ya.
Masak bumbu halus sampai matang, tambahkan bahan cemplungan, tambahkan air masak sampai mendidih.
Tambahkan garam, Ajinomoto
Masukkan daging dan tulang kambing, kol, tomat dan kecap manis masak lagi dan koreksi rasa.
Terakhir tambahkan daun bawang,siap di sajikan dengan nasi hangat
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
