Resep ini adalah turunan dari almarhumah Tanteku. Dulu beliau berjualan Soto Daging ala Jawa Timur. Salah satu yg jadi best seller di warung makannya.
Bahan
| 650 gr daging sapi, potong dadu |
| 1500 ml air |
| 20 ml minyak goreng |
| 2 bonggol daun bawang, iris tipis |
| 20 ml minyak goreng |
Bumbu halus :
| 15 butir bawang merah |
| 10 siung bawang putih |
| 5 butir kemiri |
| 1 ruas jempol jahe |
| 1 ruas jempol kunyit |
| 1 sdt ketumbar |
| 1 sdt jinten |
Bumbu aromatik :
| 6 lembar daun jeruk, sobek-sobek |
| 2 btg serai, geprek |
| 1 ruas jempol lengkuas, geprek |
Seasoning
| 1 sachet Masako Sapi |
| 1 sdt garam |
| 2 sdt gula pasir |
| ½ sdt lada bubuk |
Pelengkap
| Nasi secukupnya |
| Bihun rebus |
| Sambal rebus |
| Telur rebus |
| Jeruk nipis |
| Kecap |
Rebus daging dalam 1500 ml air hingga empuk. Ambil buih-buih yang mengambang di pinggiran. Bisa tambahkan air bila menyusut.
Sangrai ketumbar dan jinten hingga harum, sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis komponen bumbu halus kecuali ketumbar dan jinten. Tumis hingga harum dan berubah warna.
Haluskan semua komponen bumbu halus. Tumis kembali, tambahkan bumbu aromatik. Tumis hingga harum dan tanak.
Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan daging.
Beri seasoning. Aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap.
Terakhir, tambahkan daun bawang, matikan api.
Tata nasi, bihun, potongan daging dan bawang goreng lalu siram kuah soto. Sajikan pula pelengkap lainnya.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
100 Menit
8 Porsi
