Rebus dada ayam dan ceker selama 10 menit, buang kotoran dalam air rebusan. Ganti dengan air baru. Tambahkan daun salam dan daun jeruk.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masukan sereh dan tumis hingga harum.
Masukan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan dada ayam dan ceker.
Beri garam, gula dan Ajinomoto. Masak hingga dada ayam dan ceker empuk.
Angkat dada ayam yang telah matang, suwir suwir dagingnya.
Rebus bihun untuk bahan pelengkap. Celup kol dan toge dalam air panas sebentar saja.
Tata dalam mangkok, bihun, kol, toge, suwiran ayam, telur rebus dan ceker. Tuang kuah soto, beri daun bawang dan bawang goreng.
Soto siap disajikan dan dinikmati dengan sambal dan kucuran air jeruk nipis.
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
0 Comment
