Suka banget sama siomay Bandung, karena lengkap jadi lebih mengenyangkan, pare masih tetap favorit.
Adonan siomay:
| 600 gr paha yang fillet |
| 50 gr kulit ayam |
| 250 gr udang |
| 4 siung bawang putih parut |
| 1 batang daun bawang |
| 2 sdm garam |
| 1 sdt Masako kaldu ayam |
| 1/2 sdt Ajinomoto |
| 1 sdm gula pasir |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| 200 gr es batu |
| 2 butir putih telur |
| 50 gr tepung terigu |
| 300 gr tepung tapioka |
| 150 gr labu siam parut, setelah diperas airnya |
Bahan lainnya:
| Tahu putih |
| pare |
| kol |
| kentang |
Bumbu kacang :
| 12 buah cabe merah keriting |
| 7 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 3 butir kemiri |
| 250 gr kacang tanah goreng |
| 2 sdm gula merah |
| Secukupnya garam |
| 800 ml air |
Tumis bawang putihparut hingga harum, lalu masukkan daun bawang, aduk sebentar lagi lalu angkat.
Cincang fillet paha ayam, kulit ayam dengan es batu, lalu tuang kewadah, cincang juga udangnya lalu tuang ke wadah.
Tambahkan bawang putih dan daun bawang yang sudah ditumis, Masako kaldu ayam, garam, lada bubuk, gula pasir, labu siam dan gula pasir.
Tambahkan juga Ajinomoto dan putih telur, asuk hingga semua bahan tercampur rata.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Isi tahu dan pare dengan adonan, lalu kukus sekitar 15 menit, angkat.
Sisa adonan dibentuk siomay, lalu kukus selama 15 menit.
Bumbu kacang, goreng cabe merah, bawang merah, bawang putih dan kemiri lalu blender bersama kacang tanah goreng, lalu Maska dengan ditambahkan air gula merah dan air, aduk rata masak hingga mengental, angkat.
Sajikan siomay dengan bumbu kacang dan beri air perasan jeruk limau, jika suka tambah kecap manis dan saus sambal.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
10 Porsi
