184.6 Kkal
12.9 gram
17.8 gram
7.0 gram
0.6 gram
Kandungan tiap satu porsi
Sate Buntel merupakan hidangan khas Solo yang terkenal dengan cita rasa gurih dan aroma daging kambing yang khas. Berbeda dengan sate pada umumnya, sate buntel dibuat dari daging kambing cincang yang dibentuk memanjang pada tusuk sate lalu dibungkus dengan lemak kambing sebelum dipanggang hingga matang dan harum.
Pada resep Sate Buntel, tambahan AJI-NO-MOTO® membantu menyeimbangkan rasa gurih pada adonan daging sehingga bumbu lebih meresap. Dipadukan dengan bawang merah, bawang putih, ketumbar, serta sedikit kecap manis, sate buntel memiliki cita rasa yang kaya dan nikmat saat dibakar.
Sate Buntel paling lezat disajikan hangat dengan sambal kecap, nasi putih, serta pelengkap seperti irisan kol, tomat, dan bawang merah segar. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Untuk mencoba berbagai inspirasi masakan Nusantara lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami.
Bahan:
| 500 g daging kambing muda, cincang |
| 100 g lemak kambing |
| 20 batang tusuk bambu, rendam air |
| 2 sdm kecap manis |
| 1 sdm tepung roti |
| 2 sdm minyak goreng |
Bumbu, haluskan:
| 4 butir bawang merah |
| 2 siung bawang putih, cincang |
| 1 sdm air asam jawa |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt merica putih bubuk |
| ½ sdt ketumbar, sangrai |
| ½ sdt AJI-NO-MOTO® |
Olesan, aduk rata:
| 2 sdm kecap manis |
| ½ sdt bawang putih, bubuk |
| ½ sdt ktumbar bubuk |
Sambal kecap, aduk rata:
| 6 buah cabai rawit, iris tipis |
| 6 butir bawang merah, iris tipis |
| 4 sdm kecap manis |
| 1 buah jeruk limau, belah dua |
Pelengkap:
| Nasi hangat |
| Irisan kol |
| Irisan tomat segar |
| Irisan bawang merah |
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
Dalam wadah campur AJI-NO-MOTO®, bumbu tumis, daging, kecap manis, dan tepung roti. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
Ambil sedikit adonan daging, kepalkan, tusuk dengan tusuk bambu sambil dipadatkan. Bungkus dengan lemak kambing.
Kukus sate, dinginkan. Bakar sate hingga matang dan wangi, sambil diolesi. Angkat.
Sajikan sate dengan pelengkap dan sambal kecap.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
10 Porsi
