Sambal Goreng Ati Ampela

Bahan Inti :

• 500 gr Ati ampela ayam
• 1 sdt Garam
• 2 lbr Daun salam
• 500 ml Air

Bahan Untuk Menggoreng :

• Secukupnya Minyak

Bumbu Halus :

• 4 btr Bawang merah uk besar
• 1 siung Bawang putih uk besar
• 4 bh Cabai merah keriting
• 2 bh Cabai rawit merah

Bahan Lain :

• 2 lbr Daun salam
• 2 lbr Daun jeruk
• 1 btg Sereh, geprek
• 1/2 ruas Lengkuas, geprek
• 1/2 sdt Garam
• 25 gr Gula merah
• 1/4 sdt Masako Kaldu ayam
• 1/4 sdt Merica bubuk
• 2 sdm Kecap manis
• 200 ml Air
• 4 sdm Minyak