Bismillahirrahmanirrahim 🍲✨ "Dulu, di dapur nenek, aroma tempe semangit yang dimasak lodeh selalu bikin rindu. Kuah santan gurih berpadu dengan cecek kenyal, kacang panjang segar, dan terong ungu lembut. Hangatnya tak sekadar mengenyangkan, tapi juga menghadirkan cerita lama yang masih melekat di hati. Kini, resep itu hadir kembali di meja makan kami. Sederhana, penuh rasa, dan sudah menjadi makanan favorit keluarga saya. Apalagi setelah saya tambahkan AJI-NO-MOTO, cita rasanya jadi makin kaya, gurih, dan nikmat. 🌿✨ Inilah resep teruji umami, yang bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga mengikat momen kebersamaan.
Bahan-bahan:
| 150 g tempe semangit (tempe lama, iris kotak) |
| 100 g cecek (kulit sapi), rebus lalu potong-potong |
| 7 batang kacang panjang, potong 5 cm |
| 1 buah terong ungu ukuran sedang, potong-potong |
| 4 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 3 buah cabai merah keriting |
| 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas) |
| 3 butir kemiri, sangrai |
| 1 ruas lengkuas, memarkan |
| 2 lembar daun salam |
| 400 ml santan sedang |
| 300 ml air |
| Garam secukupnya |
| Gula merah secukupnya |
| 1 sdt penyedap rasa AJI-NO-MOTO |
| Minyak untuk menumis |
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kemiri.
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan tempe semangit dan cecek, aduk rata hingga bumbu meresap.
Tuang air, masak hingga mendidih.
Masukkan terong ungu dan kacang panjang, biarkan hingga sayuran agak layu.
Tambahkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Bumbui dengan garam, gula merah, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
Masak hingga semua bahan matang dan kuah terasa gurih.
Angkat, sajikan hangat dengan nasi putih.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
3 Porsi
