Tempe gembus yang berbahan dasar ampas tahu ini selain harganya ekonomis, kandungan gizinya bagus juga lho. Untuk mengolahnya agar bervariasi, kadang aku bikin sayur lodeh. Agar rasanya gurih aku beri secukuonya Ajinomoto MSG diakhir waktu memasaknya.
Bahan Utama
| 150gr tempe gembus |
| 6 lonjor kacang panjang |
| 1 genggam daun melinjo muda |
| 1 genggam penuh kulit buah melinjo |
| 700 ml air |
| 150ml santan kental |
| 3 sdm minyak goreng |
Bumbu halus
| 5 buah cabe hijau keriting |
| 6 buah cabe merah keriting |
| 2 butir kemiri |
| 3 siung bawang putih |
| 6 siung bawang merah |
Bumbu lainnya
| 2 lembar daun salam |
| sepotong lengkuas |
| 3 buah pete |
| 1 sdm udang rebon |
Seasoning
| ½ sdt Ajinomoto MSG |
| Secukupnya garam |
| Sepotong kecil gula.merah |
Bahan bumbu halus diulek agak kasar, petai diiris agak tipis, daun salam dan lengkuas dicuci bersih
Kacang panjang dipotong 3cm, tempe vembus dipotong kotak, kulit dan daun melinjo dicuci bersih
Panaskan minyak goreng, tjmis bjmbu halus hingga harum
Masukkan lengkuas, daun salam dan air, didihkan.
Masukkan tempe gembus, petai dan udang rebon, disihkan lalu kecilkan api. Masak hingga tempe gembus benar-benar matang sempurn.
Masukkan kacang panjang dan kulit buah melinjo, masak hingga lunak.
Masukkan daun melinjo muda, aduk lalu masak hingga daun melinjo layu.
Masukkan santan, aduk-adjk hingga mendidih.
Masukkan bumbu seasoning, aduk rata. Koreksi rasa,matikan api.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
3 Porsi
