Resep Rendang Kakap Fillet

Rendang Kakap Fillet

4.82

25 Menit

5 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Siapa sih yang gak suka dengan masakan Padang ini ? Hampir semuanya suka kaaan ? Bukan hanya daging sapi yang bisa di rendang. Ikan pun bisa loh. Rasanya tetap enak dan umami.

Bahan-Bahan

1 kg kakap fillet, potong²

1 buah jeruk nipis

200 ml air

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam

200 ml santan kental

=== Bumbu halus :

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

10 buah bawang merah

2 ruas jari jahe

1 sdm bumbu rempah

2 ruas jari kunyit

=== Bumbu Cemplung :

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang sereh, geprek

2 ruas lengkuas

2 mata asam gandis

Cara Membuat

Langkah 1/4

Kucuri kakap dengan air jeruk nipis, lalu diamkan 10 menit dan bilas

Langkah 2/4

Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Masak hingga matang dan harum. Saya tambahkan 1 sdm bumbu rempah (saya beli di tukang bumbu jadi, 5rb) Masukkan air, hingga mendidih

Langkah 3/4

Masukkan potongan kakap fillet, garam, gula dan kaldu masako. Biarkan bumbu meresap ke ikan dan air menyusut.

Langkah 4/4

Jika air sudah mulai menyusut, masukkan santan kental. Aduk rata, koreksi rasa. Saya masak agak ada kuahnya, gak kering banget. Jadi kalo mau kering biarkan air menyusut.