Rawon merupakan masakan khas Jawa Timur dengan kuah hitam pekat yang berasal dari kluwek pilihan berkualitas tinggi. Perpaduan rempah tradisional yang melimpah menciptakan aroma kuat dan rasa kaldu yang dalam, meresap sempurna ke dalam potongan daging yang lembut. Hidangan ikonik ini semakin istimewa saat disajikan bersama pelengkap wajib seperti telur asin, tauge pendek, dan sambal terasi yang pedas segar.
Bahan Utama
| 500 gran daging sapi bagian sengkel |
| 1 sdm Masako Daging Sapi |
| ¼ sdt Ajinomoto |
| 1 s/d 1,½ liter air |
| secukupnya garam |
| 3 batang daun bawang |
| 2 tangkai seledri |
Aromatik
| 1 batang serai |
| 2 lembar daun salam |
| 2 lembar daun jeruk |
Bumbu Halus:
| 6 bh kluwek |
| 2 butir kemiri |
| ¼ sdt jinten |
| 1 sdm ketumbar |
| 1 ruas jari jahe |
| 1 ruas jari kunyit |
| 2 ruas jari lengkoas |
| 8 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
Pelengkap
| telur asin |
| sambal |
| kecambah |
| kerupuk udang/emping |
rebus daging dengan air secukupnya. jika daging belum rebus kenbali dengan penambahan air. setelab daging empuk, potong kecil daging, lalu sisihkan.
tumis bumbu halus hingga wangi. masukkan rempah aromatik. tumis hingga bumbu matang dan tanak
setelah itu masukkan daging dan air rebusannya. tambahkan Masako Daging Sapi, Ajinomoto, dan juga merica. aduk rata. cicioi rasanya. jika belum terasa asin, tambahkan garam
rebus hingga kuah set, masukkan daun bawang dan seledri ketika rawon hampir matanh
Penyajian: tata raeon diatas piring saji, lalu tambahkan bahan pelengkap nya. enjoy..!!
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
6 Porsi
