Resep Pecel Sayur Sambal Kacang Terasi

Pecel Sayur Sambal Kacang Terasi

30 Menit

2 Porsi

Pecel sayur merupakan salah satu masakan khas jawa, masakan ini terdiri dari campuran beberapa sayuran rebus yg kemudian disiram dengan bumbu kacang, disini aku tambakan terasi Ajinomo pada bumbu kacangnya, membuat rasanya makin gurih, sedap dan wangi. Disini aku pun menambahkan bakwan jagung sebagai pelengkapnya.

Bahan - bahan

Bahan Utama

Bahan sayuran: 1 ikat kecil bayam 1 buah labu siam (ukuran kecil) 100 gr tauge 6 buah kacang panjang 1/4 buah kol
Bumbu pecel: 8 buah cabe merah 5 buah cabe rawit merah 3 buah bawang putih 3 lembar daun jeruk 2 cm kencur 1 bks AJINOMOTO Terasi Udang 2 keping gula merah 150 gr kacang tanah 1 sdt garam 1/2 sdt masako rasa ayam 100 ml air hangat 2 buah jeruk limo
Bakwan jagung: 1 buah jagung (sisir) 1 batang daun bawang (iris tipis) 6 sdm tepung terigu 3 sdm tepung beras 1 buah telur 2 siung bawang putih (haluskan) 1 sdt merica bubuk 1 sdm ketumbar bubuk 1/2 sdt garam 1/2 sdt masako ayam Secukupnya air Secukupnya minyak

Cara Membuat

Siangi dan potong2 sayuran, lalu cuci bersih & rebus setengah mateng, kemudian angkat tiriskan.

Goreng kacang & cabe, bawang secara terpisah sampai matang lalu angkat dan tiriskan, kemudian campur semua bahan bumbu pecel kecuali limo haluskan, setelah halus tambahkan perasan air jeruk limo aduk rata.

Campur bumbu pecel dengan semua sayuran, lalu aduk sampai tercampur rata.

Campur semua bahan bakwan jagung kecuali minyak aduk sampai tercampur rata, lalu panaskan minyak dan goreng bakwan sampai matang/kriuk kemudian angkat.

Penyelesaian: letakan bakwan diatas piring, lalu letakan pecel sayur diatasnya, pecel sayur bakwan jagung siap dinikmati.