Resep Nila Bakar Jimbaran with Sambal Embe

Nila Bakar Jimbaran with Sambal Embe

4.72

60 Menit

2 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Dari pesisir Bali, lahirlah salah satu kuliner khas yang bikin banyak orang jatuh hati yaitu ikan bakar bumbu Jimbaran. Dulu, para nelayan membakar ikan segar hasil tangkapan dengan bumbu sederhana dari rempah, lalu disantap bersama keluarga di pinggir pantai. Seiring waktu, cara masak ini jadi ikon kuliner Bali yang mendunia. Salah satu pelengkap yang bikin makin otentik adalah sambal embe. Sambal khas Bali dari bawang merah goreng, cabai, dan terasi dengan minyak panas yang harum menggoda. Perpaduannya dengan ikan bakar benar-benar sempurna!! Nah, kali ini aku coba bikin versi rumahan yaitu nila bakar Jimbaran dengan sambal embe, tapi tetap dengan cita rasa otentik. Rahasianya ada di Ajinomoto Terasi Udang Bubuk, yang bikin aroma bakaran lebih sedap, gurihnya pas, dan ini enakk banget.

Bahan-Bahan

Nila Bakar

2 ekor ikan Nila

Jeruk nipis

Garam

1bh bawang bombay

5 soung bawang putih

7 cabe keriting

1 jempol jahe

1 bks Ajinomoto Terasi Udang

3btr kemiri

2 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

1/3 sdt kunyit bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt garam

1/2 sdm Saori saus tiram

1 sdm saus tomat

1/2 sdm saus sambal

2 sdm kecap

Sambal Embe

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 cabe rawit merah

1/2 bks Ajinomoto Terasi udang

1/2 sdt Masako kaldu bubuk

1/2 sdt gula pasir

1 bh jeruk limau

Cara Membuat

Langkah 1/2

Ikan bakar : Tumis bumbu halus dan masukkan bumbu aromatik dan bumbu lainya ( untuk bumbu bakar) . Panggang ikan menggunakan teflon, lalu lumuri dengan bumbu bakar sambil dibolak balik hingga matang

Langkah 2/2

Sambal Embe : Iris bawang dan cabe, goreng bawang merah dan bawang putih hingga kecoklatan lalu angkat. Tumis cabe bersama terasiangkat dan siramkan diatas bawang goreng. Tambahkan kaldu, gula pasir, jeruk limau