Mie rebus Medan adalah hidangan mi kuning yang disiram dengan kuah kaldu udang kental yang kaya rempah. Sajian ini disajikan dengan beragam pelengkap.
| 250 Gram Mie Kuning Basah |
| Kepala dan Kulit Udang Jangan di buang dulu untuk kaldu |
| 50 Gram Gula Merah |
| 3 Sdm Kecap Manis |
| 1 Sdt Ajinomoto |
| 1 Sdt Garam |
| 2 Sdm Maizena (Larutkan dengan air) |
Bahan Kuah Yang Di Haluskan
| 5 Buah Cabai Merah |
| 10 Siung Bawang Merah |
| 5 Siung Bawang Putih |
| Jahe Sedikit |
| Udang Kupas 70Gram |
| 2 Butir Kemiri |
Aromatik
| 1 Batang Serai |
| Kayu Manis, Cengkeh |
| Kapulaga, Bunga Lawang |
| Lengkuas |
| Daun Salam, Daun Jeruk |
Pelengkap
| Telur Rebus |
| Kentang Rebus |
| Tahu Goreng |
| Sambel Hijau |
| Seledri |
| Bawang Goreng |
Persiapkan bahan
Blender bumbu yang mau di haluskan
Rebus kepala udang dan kulit udang.
Kemudian saring kepala dan kulit udangnya.
Tumis bumbu halus
Jangan lupa masukkan aromatik.
Setelah itu masukkan bumbu yang di tumis tadi ke dalam kaldu udang tadi.
Kemudian masukkan seasoning, Ajinomoto, garam, gula merah, dan kecap. Kemudian aduk aduk. Jangan lupa cek rasa, jika di rasa pas, masukkan larutan maizena. Lalu aduk kembali.
Rebus telur
Goreng tahu yang sudah di potong kecil.
Rebus juga kentang yang sudah di potong dadu.
Rebus mie kuning .
Celupkan toge di air panas.
Rebus rawit ijo dan uleg.
Dan tata semuanya di piring dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
50 Menit
4 Porsi
