Name: Maco Arai Lado Terasi
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 bh terong ungu, potong sesuai selera; 7 bh jengkol, belah dua; 50 gr maco arai (teri kering); Secukupnya minyak goreng; 1 sachet terasi udang bubuk Ajinomoto; ¼ sdt penyedap rasa Ajinomoto; 1 bh tomat ukuran kecil, iris; 1 lbr daun jeruk, buang tulangnya; 150 gr cabe merah keriting; 3 siung bawang merah; Secukupnya garam

Panaskan minyak, goreng terong hingga matang, angkat.

Goreng jengkol hingga matang dengan api kecil, angkat.

Goreng teri hingga matang, angkat.

Tumis bumbu uleg beserta daun jeruk, beri penyedap rasa Ajinomoto, aduk rata.

Beri terasi udang bubuk Ajinomoto, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk² hingga matang. Matikan api. Masukan terong, teri dan jengkol yang sudah digoreng tadi, aduk², angkat, sajikan.