Di tempat tinggalku, ikan teri kering disebut maco arai. Awal² tinggal disini bingung apa itu maco arai, setelah dicari tau ternyata teri yg di kampung halamanku disebut bada. Paling suka deh, kalo maco arai ini kusanding pake terong, jengkol dan cabenya dikasih terasi. Beuuhh bisa ngabisin nasi sebakul ini mah 🤤🤤
| 1 bh terong ungu, potong sesuai selera |
| 7 bh jengkol, belah dua |
| 50 gr maco arai (teri kering) |
| Secukupnya minyak goreng |
| 1 sachet terasi udang bubuk Ajinomoto |
| ¼ sdt penyedap rasa Ajinomoto |
| 1 bh tomat ukuran kecil, iris |
| 1 lbr daun jeruk, buang tulangnya |
Bumbu Uleg :
| 150 gr cabe merah keriting |
| 3 siung bawang merah |
| Secukupnya garam |
Panaskan minyak, goreng terong hingga matang, angkat.
Goreng jengkol hingga matang dengan api kecil, angkat.
Goreng teri hingga matang, angkat.
Tumis bumbu uleg beserta daun jeruk, beri penyedap rasa Ajinomoto, aduk rata.
Beri terasi udang bubuk Ajinomoto, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk² hingga matang. Matikan api. Masukan terong, teri dan jengkol yang sudah digoreng tadi, aduk², angkat, sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
2 Porsi
