Lontong Mie Surabaya Sekilas menu khas Surabaya ini mirip dengan lontong balap. Hanya saja lontong mie kuahnya menggunakan kaldu udang. Seporsi lontong mie terdiri dari lontong, mie, dan tahu yang disiram dengan sup udang taoge. Yang bikin makin sedap adalah sambal petis pedas yang jadi pelengkap wajibnya. Perbedaan utama antara lontong mie dan lontong balap terletak pada kaldu, isian utama, dan pelengkapnya: lontong mie menggunakan kaldu udang dengan isian mie dan udang kering, sementara lontong balap menggunakan kaldu sapi dengan lentho (perkedel singkong) dan sate kerang sebagai pelengkap.
Kuah
| 5 bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 1/2 sdt merica butiran |
| 1 sdt garam |
| 1 sachet Masako kaldu sapi |
| 1 sdm Saori saus tiram |
| 100 gr udang |
| 2 batang daun bawang |
| 1 lt air |
Pelengkap
| 3 lontong |
| 2 keping Mie telur |
| 12 pcs Tahu goreng |
| Sambel Petis |
| Bawang goreng, seledri |
| Kerupuk bawang |
Tumis udang utuh, bolak-balik sampai udang matang, sisa minyak untuk menumis bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica butiran. Tumis bumbu halus dengan minyak bekas menumis udang
Masukkan tumisan bumbu dalam air mendidih, tambahkan Saori saus tiram
Tambahkan garam dan Masako kaldu bubuk sapi
Koreksi rasa, terakhir tambahkan potongan daun bawang.
Rebus Mie di wadah lain, tiriskan
Untuk penyajian, iris lontong, tambahkan Mie yang sudah direbus dan potongan tahu goreng
Tuang kuah udang, taburi dengan bawang goreng dan daun seledri. Jangan lupa tambahkan sambel petis dan kerupuk bawang, sajikan hangat
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
6 Porsi
