Khao Soi

Bumbu Halus

• 1 buah kapulaga (ambil bijinya)
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 ruas jahe, bakar dulu
• 2 cm kunyit bakar dulu
• 8 siung bawang merah
• 15 gram cabe merah kering
• secukupnya minyak

Bahan lainnya

• 100 ml santan instan
• 700 ml air
• 2 sdm soy sauce
• 1 sdt AJI-NO-MOTO
• secukupnya gula aren bubuk
• secukupnya garam
• 3 batang daun ketumbar
• 1 batang daun bawang
• 8 tahu pong
• 150 gram telur puyuh
• secukupnya mie lebar rebus
• secukupnya mie lebar goreng