965.0 Kkal
45.8 gram
43.0 gram
73.0 gram
5.8 gram
Kandungan tiap satu porsi
Jalan-jalan ke Kalimantan Selatan melalui menu kuliner Ketupat Kandangan ala Masako®, yuk! Hidangan ini menggunakan ikan haruan sebagai pelengkapnya. Kuah yang segar dipadankan dengan ikan haruan yang gurih dijamin bisa memanjakan lidahmu.
Daripada penasaran bagaimana rasanya, yuk recook resep ketupat kandangan a la Masako®. Setelah selesai, share di sosial media kamu dan di Jurnal Umami ya supaya dapat hadiah.
1 kg Ikan haruan, isi 2 atau 3 ekor (sudah bersih dan dipotong) |
10 gr Kunyit (bakar dan haluskan) |
½ sdt Masako® Rasa Ayam |
5 gr Asam Jawa (larutkan dengan 3 sdm air) |
Bumbu halus: |
10 siung Bawang merah |
7 siung Bawang putih |
2 btg Serai |
2 cm Kencur |
2 cm Jahe |
2 cm Lengkuas |
6 bh Kemiri (sangrai) |
Bahan lainnya: |
500 ml Santan kental |
1000 ml Santan cair |
2 bks Masako® Rasa Ayam 9 gr |
1 sdt Gula pasir |
Bahan pelengkap: |
Jeruk nipis |
Bawang goreng |
10 bh Ketupat |
Sambal binjai: |
5-6 btr Cabai rawit |
Garam secukupnya |
100 gr Daging buah binjai (bisa diganti mangga muda) |
2 sdm Kuah ketupat kandangan |
Lumuri ikan haruan dengan Masako® Rasa Ayam, air asam jawa, dan kunyit halus, biarkan selama 10 menit lalu panggang ikan dengan cara diasap di atas panggangan/ teflon dengan api kecil hingga warna kecoklatan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu lainnya lalu aduk perlahan sampai mendidih.
Masukkan ikan haruan asap yang telah matang dan aduk rata.
Sajikan dengan ketupat, taburan bawang goreng, potongan jeruk nipis, dan sambal binjai yang telah dihaluskan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge RecookFitur untuk berbagi dan bertukar informasi secara interaktif antar member Dapur Umami
Manfaatkan konsultasi gratis seputar kesehatan dengan Nutritionist Terpercaya
Tingkatkan Aktivitas Dan Kumpulkan Umami Coins Untuk Ditukarkan Dengan Hadiah Menarik.