Resep Ketupat Kandangan ala Masako®

Ketupat Kandangan ala Masako®

Ketupat Kandangan ala Masako®
Teruji Umami
4.3
durasi masak 30 Menit
porsi 4 Porsi
Under Review
kalori
Kalori

965.0 Kkal

protein
Protein

45.8 gram

karbo
Karbo

43.0 gram

lemak
Lemak

73.0 gram

serat
Serat

5.8 gram

Kandungan tiap satu porsi

Tentang Masakan

Jalan-jalan ke Kalimantan Selatan melalui menu kuliner Ketupat Kandangan ala Masako®, yuk! Hidangan ini menggunakan ikan haruan sebagai pelengkapnya. Kuah yang segar dipadankan dengan ikan haruan yang gurih dijamin bisa memanjakan lidahmu.


Daripada penasaran bagaimana rasanya, yuk recook resep ketupat kandangan a la Masako®. Setelah selesai, share di sosial media kamu dan di Jurnal Umami ya supaya dapat hadiah.

Bahan-Bahan
1 kg Ikan haruan, isi 2 atau 3 ekor (sudah bersih dan dipotong)
10 gr Kunyit (bakar dan haluskan)
½ sdt Masako® Rasa Ayam
5 gr Asam Jawa (larutkan dengan 3 sdm air)

Bumbu halus:
10 siung Bawang merah
7 siung Bawang putih
2 btg Serai
2 cm Kencur
2 cm Jahe
2 cm Lengkuas
6 bh Kemiri (sangrai)

Bahan lainnya:
500 ml Santan kental
1000 ml Santan cair
2 bks Masako® Rasa Ayam 9 gr
1 sdt Gula pasir

Bahan pelengkap:
Jeruk nipis
Bawang goreng
10 bh Ketupat

Sambal binjai:
5-6 btr Cabai rawit
Garam secukupnya
100 gr Daging buah binjai (bisa diganti mangga muda)
2 sdm Kuah ketupat kandangan
Cara Membuat
1
Langkah 1/4

Lumuri ikan haruan dengan Masako® Rasa Ayam, air asam jawa, dan kunyit halus, biarkan selama 10 menit lalu panggang ikan dengan cara diasap di atas panggangan/ teflon dengan api kecil hingga warna kecoklatan.

2
Langkah 2/4

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu lainnya lalu aduk perlahan sampai mendidih.

3
Langkah 3/4

Masukkan ikan haruan asap yang telah matang dan aduk rata.

4
Langkah 4/4

Sajikan dengan ketupat, taburan bawang goreng, potongan jeruk nipis, dan sambal binjai yang telah dihaluskan.

Sudah Mencoba

Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!

Tulis Jurnal Umami

Tantang resep ini

Ajak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.

Challenge Recook

Beli Produk di Resep Ini

Inspirasi Resep Lainnya

Jurnal Umami

Fitur untuk berbagi dan bertukar informasi secara interaktif antar member Dapur Umami

Tanya NutriExpert

Manfaatkan konsultasi gratis seputar kesehatan dengan Nutritionist Terpercaya

Umami Coins

Tingkatkan Aktivitas Dan Kumpulkan Umami Coins Untuk Ditukarkan Dengan Hadiah Menarik.