Resep Nasi Rendang Telur Ketupat #SAJIanLebaranKU

Nasi Rendang Telur Ketupat #SAJIanLebaranKU

30m

2 Porsi

Entry ke 2 kali bikin "Nasi Rendang Telur Ketupat" Nasi dengan isian rendang daging, dan dibungkus telur dadar bentuk ketupat. Di tempat kami ada yang namanya_Lebaran Ketupat " yang dilaksanakan 7 hari setelah lebaran. Jadi di sini ketupat nya bukan pas Hari-H lebaran, tapi setelah seminggu lebaran bikin ketupat. Karena saya gak bisa bikin ketupat, dan anak anak tidak terlalu suka dengan ketupat, gimana kalau lebaran ketupat nya diganti dengan nasi rendang telur ketupat. Jujur niih di tempat kami sajian rendang untuk lebaran itu kurang familiar, karena itu tiap lebaran jarang ada yang bikin rendang. Tapiiii pas lebaran tahun ini adekku bawa rendang buat dimakan saat lebaran di rumah alm Bapak. Ternyata anak anak dan pak suami suka dengan rendang bikinan adek. Sayangnya cuma sedikit dimakan bersama langsung habis seketika. Akhirnya setelah pulang ke rumah anak anak request minta rendang seperti yang dibikin adek, kebayang dong ribet nya bikin rendang. Akhirnya diiyain aja bikin rendang, kan ada SAJIKU bumbu rendang yang siap praktis, tinggal tuang, masak, mateng deh. Gak sampai 30 menit rendang daging siap disajikan. Tapi biar beda sekaligus memperingati lebaran ketupat, nasi rendang nya dibungkus telur dadar berbentuk ketupat. Waahh makin cantik bentuk nya dan rasanya nggak kalah dengan rendang buatan tantenya anak anak.

Bahan - bahan

Bahan Rendang

300 gr daging
1 bks SAJIKU bumbu rendang
130 ml santan kental
300 ml air
1 sdm kelapa sangrai halus

Bahan Telur Dadar Ketupat

2 btr telur
1 sdm tepung maizena
2 sdm air
sejumput garam
1/2 sdt Masako
Pewarna makanan kuning dan hijau

Pelengkap

Nasi Putih secukupnya

Cara Membuat

Masukkan SAJIKU bumbu rendang dalam wajan, tambahkan daging dan air. Masak hingga air menyusut dan daging empuk

Sementara itu buat dadar telur, masukkan semua bahan,tambahkan Masako, aduk dan kocok rata. Bagi adonan jadi 2, satu adonan dikasih warna hijau, satu adonan warna kuning

Dadar dalam teflon, dengan gradasi warna hijau kuning, sisihkan

Lanjut masak rendang, masukkan santan kental dan kelapa sangrai halus

Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap

Ambil nasi, pipihkan, isi dengan rendang daging, kepalkan kembali, padatkan

Bungkus nasi rendang daging dengan telur dadar. Cara membungkus telur dadar diiris tanpa putus menjau4 bagian, dua bagian bersilang diiris tanpa putus ukuran 1 cm. Letakkan nasi rendang di bagian yang utuh, tutup dengan bagian utuh, lanjutkan dengan menganyam bagian yang diiris membentuk ketupat.