Kering kentang Mustofa ini bisa untuk stok lauk atau ide jualan. Bikin sekalian banyak buat bekal anak balik kost, sekalian ngirim buat adeknya yang pkl di Bali.
| 1 kg kentang |
| 7 siung bawang putih |
| 50 gr cabe merah (bisa mix cabe kering atau rawit untuk rasa pedas) |
| 100 gr gula pasir |
| 1 sdt peres garam |
| 1 sdt Masako kaldu sapi |
| 1 sdt cuka masak |
| Daun jeruk secukupnya (optional) |
Cuci kentang, kupas kentang (jangan buat kulit nya, buat keripik) Rendam langsung serutan kentang saat masih menyerut. Cuci bersih kentang 3-5 kalu ganti air sampai airnya bening.
Goreng kentang serut sampai golden brown.
Kentang kering ditandai saat digoreng sudah krisik krisik dalam minyak, angkat tiriskan
Haluskan bawang putih dan cabe (saya blender pakai air). Masak bumbu (rebus bumbu) TANPA MINYAK sampai tanak dan tidak langu
Tambahkan daun jeruk, garam, cuka dan gula. Tambahkan Masako kaldu sapi, masak sampai berserabut, matikan kompor.
Masukkan kentang serut goreng, aduk pelan, sebaiknya aduk dengan tangan yang bersarung plastik agar mudah mengaduk
Untuk hasil kriuk tahan lama, oven kering kentang dengan suhu 100 derajat kurang lebih 15 menit. Setelah keluar oven kering kentang seperti lemes tekstur nya, tunggu beberapa saat kering kentang akan dingin kriuk tiada tara. Segera simpan dalam toples kedap udara atau langsung packing untuk jualan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
