Resep Kari Kambing

Kari Kambing

4.56

60 Menit

8 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Dimoment hari raya Idul Adha. Hewan Qurban yang didapat diolah menjadi Kari kambing. Kelezatan Kari kambing semakin lengkap karena aku menggunakan Masako Sapi, sehingga lebih gurih dan Umami.

Bahan-Bahan

Bahan

1 kg daging kambing

5 cm kayu manis

2 batang serai

20 lembar daun kari segar

3 bh kapulaga

2 biji bunga lawang

250 ml santan sangat kental

1000 ml santan encer

1 sdt Masako Sapi

Garam secukupnya

1 bh bawang bombay

7 bh cabe hijau (belah)

Bumbu

7 bh cabe merah

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm jahe

4 cm kunyit

1 sdm ketumbar

1/2 sdt jintan bubuk

1/4 sdt adas manis

Cara Membuat

Langkah 1/6

Potong2 daging kambing sesuai selera,

Langkah 2/6

Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas dan daun jeruk purut dengan api sedang hingga bumbu benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 5-10 menit)

Langkah 3/6

Masukkan daging kambing ,Masukkan kayu manis, bunga lawang, cengkih, pala dan kapulaga. Aduk hingga rata.Tuangkan 1 liter santan encer, aduk rata.

Langkah 4/6

Tambahkan, bawang bombay, cabe hijau, daun kari, santan kental, garam dan Masako Sapi

Langkah 5/6

Teruskan memasak di atas api sedang hingga santan mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah kurang lebih selama 15 menit.

Langkah 6/6

Masak sampai bumbu terserap dengan sempurna dengan tingkat kekentalan kuah yang anda inginkan.