Resep Ikan Bakar Parape Sambal Mangga

Ikan Bakar Parape Sambal Mangga

4.55

60 Menit

4 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Hari ini saya buat menu spesial kesukaan keluarga yaitu " Ikan Bakar Parape Sambal Mangga". Ikan Parape merupakan ikan bakar khas Makassar yg memiliki citarasa pedas,manis,gurih dipadu dengan sambal mangga yg segar,bener2 bisa menggugah selera. Kunci kelezatannya yaitu dengan menambahkan penyedap rasa Ajinomoto.. Yuk disimak resep dan cara membuatnya..

Bahan-Bahan

Bahan Marinasi

*2 ekor ikan nila ukuran sedang

*air jeruk nipis secukupnya

*merica dan Ajinomoto secukupnya

Bahan Bumbu Halus

*6 cabe merah keriting

*6 siung bawang merah

*3 siung bawang putih

*3 kemiri

*3 cm jahe

*4 sdm air asam jawa

*1/2 keping gula merah

Bahan lainnya

*4 sdm kecap manis

*3 sdm margarine,lelehkan

*merica dan Ajinomoto secukupnya

Bahan 4 (Sambal Mangga)

*1 buah mangga muda,parut

*10 buah cabe merah keriting

*2 buah cabe rawit merah

*4 siung bawang merah

*2 buah tomat

*1/2 keping gula merah

*merica dan Ajinomoto secukupnya

Cara Membuat

Langkah 1/5

1. Sambal mangga : goreng sebentar cabe merah keriting,cabe rawit merah,bawang merah dan tomat. Lalu ulek kasar dan tambahkan gula merah,merica dan ajinomoto. Masukkan mangga yg sudah diparut, aduk rata

Langkah 2/5

2. Marinasi ikan dengan semua bahan marinasi selama 30 menit

Langkah 3/5

3. Tumis bumbu halus hingga matang lalu tambahkan kecap manis,merica, dan ajinomoto. aduk rata. matikan kompor dan masukan margarine leleh

Langkah 4/5

4. Panggang / grill ikan sambil diolesi bumbu diatas bagian atas dan bagian bawah ikan hingga matang

Langkah 5/5

5. Sajikan ikan bakar dengan sambal mangga