Haii moms semuaa.. Hari ini saya buat menu olahan ikan yg lezat yaitu Ikan Bakar Bumbu Bali dengan Sambal Embe Khas Bali ala Ajinomoto. Ikan Bakar Bumbu Bali merupakan salah satu hidangan dari Pulau Dewata Bali yg kaya akan rempah dan memiliki citarasa pedas,manis dan gurih. Kunci kelezatan dari masakan ini yaitu dengan menambahkan Terasi Udang Ajinomoto pada bumbu ikan dan sambal embe nya. Yuk disimak resep dan cara membuatnya..
Bahan Ikan Bakar
| *2 buah ikan nila ukuran sedang |
| *3 lembar daun salam |
| *3 lembar dauan jeruk |
| *2 batang sereh |
| *2 buah jeruk nipis,ambil airnya |
| *4 sdm kecap manis |
| *1 sdt ketumbar bubuk |
| *1 bungkus terasi udang |
| *2 sdm air asam jawa |
| *air secukupnya |
| *merica,garam dan penyedap rasa secukupnya |
Bahan Bumbu Halus Ikan Bakar
| *12 buah cabe merah keriting |
| *8 siung bawang merah |
| *4 siung bawang putih |
| *4 butir kemiri |
| *1/2 ruas kunyit |
| *3 cm jahe |
| *1 buah tomat |
Bahan Sambal Embe
| *8 buah cabe merah keriting |
| *5 buah cabe rawit merah |
| *5 siung bawang putih |
| *6 siung bawang merah |
| *1 bungkus Terasi Udang Ajinomoto |
| *merica,garam dan penyedap rasa secukupnya |
1. Sambal Embe : tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe merah keriting dan cabe rawit merah,tumis lg hingga harum. Matikan kompor dan pindahkan kedalam piring,tambahkan terasi udang,merica,dan penyedap rasa,aduk rata
2. Marinasi ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam,daun jeruk dan sereh tumis lg hingga harum. Masukkan air,kecap manis,ketumbar bubuk,air asam jawa. Aduk rata
4. Tambahkan terasi udang,merica,garam dan penyedap rasa,aduk rata. Masak hingga mengental
5. Masukkan bumbu tersebut ke dalam ikan dan ratakan seluruh permukaan ikan atas dan belakangnya
6. Grill sampai matang dan kecoklatan
7. Sajikan ikan bakar dengan sambal embe
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
3 Porsi
