Resep Ikan Asam Pedas Khas Melayu

Ikan Asam Pedas Khas Melayu

4.61

30 Menit

3 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Asam pedas khas Melayu (Riau) ini warnanya lebih gonjreng ya karena menggunakan cabai kering dan rasanya juga lebih strong.

Bahan-Bahan

Bahan-bahan:

1 ekor ikan kakap, berat 800gr - 1kg, potong-potong sesuai selera

1/2 buah nanas, potong kecil

1 batang sereh, geprek

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit, ikat simpul

200 ml Air asam jawa

1300 ml air

1 sachet kecil Masako kaldu jamur

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

50 ml minyak secukupnya untuk menumis

1 lembar daun kunyit, ikat simpul

Bumbu halus:

10 cabe kering, rebus sebentar hingga empuk kemudian tiriskan

10 cabe rawit merah

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 cm kunyit

2 cm jahe

1/2 sdt terasi

Cara Membuat

Langkah 1/6

Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas

Langkah 2/6

Haluskan bumbu halus dengan blender atau chopper lalu tumis bumbu halus, hingga wangi.

Langkah 3/6

Masukkan sereh, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk rata. Masak hingga hingga bumbu tanak/matang

Langkah 4/6

Tambahkan air dan air asam jawa, aduk-aduk. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan ikannya.

Langkah 5/6

Tambahkan nanas, aduk sebentar. Masak hingga ikan matang sekitar 10 menit. Koreksi rasa

Langkah 6/6

Angkat dan Sajikan bersama dengan nasi hangat

Sudah Mencoba

Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!

Tulis Jurnal Umami

Tantang resep ini

Ajak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.

Challenge Recook

Beli Produk di Resep Ini

Masako®

Beli Produk

Inspirasi Resep Lainnya

Botok Teri Ajinomoto

Titin Arisa

2.43

Bakso bakar Saori® Lada hitam

Dewi Misdawati

Sambel Embe Khas Bali ala AJINOMOTO® Terasi Udang

Uttinhikaru

4.47

Singkong Bumbu Kuning ala Sajiku

Wennita Utami

4.56

Ajinomoto Official Store

Ajinomoto Official Shop