asam padeh di Riau kuahnya kental dibandingkan daerah lain yang berkuah banyak.
bahan utama
| 500 gr ikan segar |
| 1 buah jeruk nipis |
| 10 buah cabai merah |
| 5 buah cabai rawit |
| 2 cm jahe |
| 2 cm lengkuas |
| 7 butir bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 500 ml air |
bumbu pelengkap
| 1 sdt garam |
| 1 sdt Ajinomoto |
| 1/2 sdt gula pasir |
| 2 sdm air asam Jawa |
| 1 batang serai, geprek |
| 3 lembar daun jeruk |
| 1 lembar daun kunyit |
| 3 lembar daun salam |
bersihkan ikan, beri air perasan jeruk nipis.
haluskan semua cabai, bawang, jahe, dan lengkuas. kemudian masukkan ke wajan tanpa perlu ditumis.
lalu masukkan air, dan semua bumbu pelengkap. hidupkan api, masak hingga kuah mendidih.
lalu masukkan ikan, aduk perlahan dan masak hingga ikan matang dan kuah mengental. setelah matang, angkat dan sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
4 Porsi
