Sambel Ikan Salem
Gulai Rebung
Tentang Masakan
Rebung adalah tunas atau anakan yang masih muda yang tumbuh dari akar bambu. Masakan Padang punya berbagai variasi gulai yang disukai tak hanya orang Minang, tapi juga penggemar kuliner di berbagai daerah. Mulai dari nangka muda, tunjang atau kikil, otak, kepala ikan, hingga rebung. Saya biasanya merendam rebung semalaman dengan air beras setelah itu cuci bersih baru diolah. Untuk mengurangi bau kurang sedap pada rebung.
Bahan-Bahan
500 gr rebung, rebus hingga lembut |
750 ml santan |
2 sdm teri belah |
1 sdt garam |
1 sdt gula |
1 sdt Masako rasa ayam |
3 bawang merah, iris |
2 daun salam |
2 daun jeruk |
1 sere, geprek |
Minyak untuk menumis secukupnya |
Bumbu halus : |
10 cabe merah |
8 bawang putih |
2 bawang merah |
1 ruas lengkuas |
1 ruas jahe |
½ ruas kunyit |
4 kemiri |
Cara Membuat
Tumis bawang merah hingga harum lalu masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai masak hingga harum.
Masukan santan, masak hingga mendidih lalu tambahkan rebung, teri garam, gula dan MASAKO.
Masak hingga bumbu meresap dan rebung matang.
Sudah Mencoba
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiTantang resep ini
Ajak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook