Gulai cancang (atau cincang) adalah hidangan khas Minangkabau berupa potongan daging dan lemak sapi yang dimasak dengan kuah santan kental dan kaya rempah. Kuahnya khas berwarna oranye kemerahan, memiliki cita rasa pedas, gurih, dan sangat harum berkat kombinasi rempah daun dan bumbu halus.
Bahan Utama
| 500 gram Daging dan Lemak Sapi |
| 1,5 Liter Santan |
| Secukupnya Nangka Muda |
| 2 sdm Pemasak Kambing |
| 1 Bungkus Terasi Udang Bubuk |
| 10 Siung Bawang Merah, iris |
| 10 sdm Kelapa Parut, Gongseng lalu giling halus |
| secukupnya Garam |
Bumbu Halus
| 100 gram Cabe giling |
| 20 gram Rawit |
| 6 Siung Bawang Putih |
| 8 siung Bawang Merah |
| 2 cm Jahe |
| 2 ruas Lengkuas |
Aromatik
| 1 Lembar Daun Kunyit |
| 4 Lembar Daun Jeruk |
| 1 Lembar Daun Salam |
| 1 batang Sereh |
Tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bumbu halus.masak sampai bau langu hilang.
Tuang Terasi Udang Bubuk dan Masako sapi.
Masukkan aromatik dan kelapa Gongseng.
Masukkan daging dan bumbu kambing. Tumis hingga daging empuk. Tuang santan. Masak sampai santan. menyusut
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
120 Menit
8 Porsi
