Masakan Minang yang satu ini memang tidak sepopuler rendang tapi rasanya tidak kalah lezatnya. Masakan khas Bukittinggi, Kabupaten Agam dan sekitarnya ini sering disajikan dalam acara-acara spesial seperti pernikahan, kumpul keluarga besar dan sebagainya. Rasanya yang tidak pedas membuatnya sangat disukai anak-anak. Masak ini tidak lupa saya tambahkan Masako Kaldu Sapi, hasilnya jadi nikmat sekali. #ResepNusantara
Bahan-bahan :
| 300 gr daging sapi |
| 1 butir telur |
| 2 buah kentang, potong dadu |
| 1 liter santan |
| 3 buah cabe merah keriting, iris serong |
| 3 sdm minyak untuk menumis |
| 1 sdt garam |
| 1/2 sdt Masako Kaldu Sapi |
Bumbu Halus :
| 15 butir bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 3 butir kemiri |
| 1 ruas jahe |
| 2 ruas lengkuas |
| 1 sdm ketumbar |
| 1/2 sdm jinten |
Bumbu Aromatik :
| 1 batang serai, digeprek |
| 2 lembar daun salam |
| 3 lembar daun jeruk |
| 1 lembar daun kunyit |
| 4 butir kapulaga |
| 3 butir cengkeh |
| 1 butir bunga lawang |
Bahan Pelengkap :
| Secukupnya sohun |
| Secukupnya bawang goreng |
Chopper daging sapi.
Ambil sebagian bumbu halus, campur ke daging, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata. Lalu bulat-bulatkan seperti membuat bakso.
Tumis bumbu halus sampai harum dan tanak, masukkan juga daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Lalu masukkan kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang. Tuang santan aduk-aduk sampai mendidih.
Masukkan daging, tambahkan garam dan Masako Kaldu Sapi, koreksi rasa. Jika sudah hampir empuk, masukkan kentang, masak sampai semuanya empuk. Jangan diaduk terlalu kuat agar daging tidak hancur. Terakhir masukkan cabe merah, masak sampai agak layu, angkat.
Penyajian : tata sohun dalam mangkuk, lalu tuang gulai cancang karani, beri taburan bawang goreng.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
4 Porsi
