Sebagai orang medan,kami sangat suka dengan sayur " Daun Ubi Tumbuk" dengan perpaduan rempah-rempah khas dari sumatera utara yaitu buah rimbang ( buah cepokak) serta batang rias yang masih mudah,membuat masakan ini begitu harum ditambah lagi dengan taburan Ajinomoto ,membuat citarasa " Daun ubi Tumbuk" buatan ibu tercinta tidak bisa dilupakan karena semasa kecil,ibu selalu membuat masakan ini 4 X dalam seminggu yang selalu kami santap dengan cabe rawit giling serta ikan asin bakar. Hmmm Aromanya tak terlupakan. Bagi yg ingin mencoba,langsung saja ini dia resepnya :
Bahan-bahan
1 ikat daun singkon,ambil daunnya
30 butir buah rimbang/ cepokak
2 batang rias yang masih mudah
1 ruas jahe
1 siung bawang putih
5 siung bawang merah
7 buah cabe rawit
1/2 sdt ajinomoto
1 sdt garam
600 ml air
250 ml santan kental instant .
Cara memasak
Langkah 1
1.Didihkan air .
Langkah 2
2.Cuci bersih daun singkong,bawang putih,bawang merah,jahe,cabe rawit,rimbang dan batang rias.Tumbuk sampai halus .
Langkah 3
3.Setelah Air mendidih madukan daun singkong yang telah ditumbuk halus.Masak sambil diaduk-aduk selama 5 menit.
Langkah 4
4.Tuang santan kental,garam dan ajinomoto.Masak selama 5 menit arau sampai santan mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah.Cicipi rasa.Angkat
Langkah 5
5.Daun singkong Tumbuk siap untuk dinikmati. Selamat mencoba