189.8 Kkal
12.5 gram
8.0 gram
12.3 gram
2.0 gram
Kandungan tiap satu porsi
Cap Cay Udang merupakan hidangan tumis sayuran yang segar dengan perpaduan udang, jagung keputren, kol, sawi hijau, brokoli, wortel, dan jamur merang. Kombinasi berbagai sayuran ini memberikan warna yang menarik sekaligus tekstur yang beragam dalam satu sajian. Udang yang digunakan juga memberikan rasa gurih alami sehingga hidangan terasa lebih lezat dan menggugah selera.
Pada resep ini, udang dimasak bersama kaldu dari kepala dan kulit udang yang ditumis terlebih dahulu sehingga menghasilkan aroma yang lebih kaya. Dengan tambahan AJI-NO-MOTO®, rasa gurih pada hidangan menjadi lebih seimbang dan menyatu dengan sayuran serta udang.
Cap Cay Udang ini cocok disajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Jika ingin mencoba variasi resep capcay udang lainnya, kamu juga bisa menemukan berbagai inspirasi masakan praktis melalui aplikasi resep Dapur Umami.
Bahan Utama
| 300 gr udang ukuran sedang, utuh |
| ½ sdt AJI-NO-MOTO® |
| 3 sdm minyak goreng |
| 200 ml air |
| 3 siung bawang putih, cincang halus |
| 1 daun bawang, potong 3 cm |
| 1 buah cabai merah keriting, iris serong |
| 4 buah jamur merang, iris halus |
| 4 buah jagung keputren, belah dua dan rebus sebentar |
| 3 lembar kol, iris 1 cm |
| 3 batang sawi hijau, potong 3 cm |
| 50 gr brokoli, rebus sebentar |
| 1 buah wortel, iris bulat tipis |
| ½ sdt garam |
| 1 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air |
Topping
| Daun bawang, iris |
Dalam wadah, pisahkan kepala dan kulit udang, sisakan bagian ekornya. Belah punggung udang menggunakan pisau kecil atau gunting. Campurkan udang kupas dengan AJI-NO-MOTO®, aduk rata, lalu sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis kepala dan kulit udang sambil ditekan-tekan agar sari dari kepala udang keluar.
Tuang 100 ml air, masak hingga mendidih dan harum. Angkat lalu saring kepala dan kulit udang, sisihkan kaldunya.
Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih, daun bawang, cabai rawit, dan jamur merang hingga harum.
Masukkan udang, jagung, kol, sawi, brokoli, dan wortel. Masak sambil diaduk hingga tercampur rata.
Tambahkan garam, sisa air, kaldu udang, dan larutan maizena. Masak hingga kuah mengental dan semua bahan matang.
Angkat dan sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
15 Menit
4 Porsi
