Resep Batagor Bandung

Batagor Bandung

Durasi masak 40m
Porsi 8 Porsi
Udah lama kepingin banget makan batagor Bandung, ditempat tinggal saya jarang ada yang jual batagor Bandung dengan rasa ikan tengiri, kebanyakan batagor biasa tanpa ikan.

Bahan - bahan

Adonan batagor

  • 300 gr daging tenggiri cincang
  • 200 gr fillet paha ayam, cincang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt Masako kaldu jamur
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 2 butir telur
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 butir telur
  • 100 ml air es
  • 200 gr tepung tapioka
  • 2 batang daun bawang

Pelengkap:

  • Tahu putih, belah jadi 2 bagian
  • kulit pangsit
  • secukupnya minyak goreng

Bumbu kacang:

  • 150 gr kacang tanah goreng
  • 7 buah cabe merah keriting
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm kecap manis
  • secukupnya garam
  • secukupnya minyak goreng

Cara Membuat

Langkah 1
1

Masukkan paha ayam cincang dan dagingbikan tenggiri cincang.

Langkah 2
2

Tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir, Masako kaldu jamur, telur, bawang merah, bawang putih dan air es, cincang hingga halus.

Langkah 3
3

Tuang adonan kewadah lalu tambahkan daun bawang dan tepung tapioka, aduk rata.

Langkah 4
4

Potong tahu menjadi 2 bagian, lalu beri adonan secukupnya dengan menggunakan garpu.

Langkah 5
5

Kemudian goreng hingga matang.

Langkah 6
6

isi kulit pangsit dengan adonan secukupnya,lalu goreng hingga matang.

Langkah 7
7

haluskan cabe merah, bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum, masukkan kacang tanah yang sudah diblender, tambahkan garam, gula merah dan kecap manis, masak hingga matang.

Langkah 8
8

Sajikan batagor dengan bumbu kacang, mentimun dan air perasan jeruk limau.

0 Comment
Share Share

Komentar (0)

User

Hasil Recook (0)

Belum ada hasil recook