Ayam Taliwang adalah makanan yang berasal dari Taliwang, Nusa Tenggara Barat. Bahan utamanya biasanya ayam kampung, tapi ini aku bikin versi ekonomis pake ayam negri, tetep enak dan lezat. Untuk bumbunya agar lebih gurih aku tambahkan Masako Rasa Ayam dan Terasi Udang Bubuk Ajinomoto. Sumpah ini enak dan empuk banget, kalian mesti cobain juga. Yuk simak resepnya 👇
Bahan ayam marinasi:
| 1kg ayam, aku pake bagian paha dan dada |
| 1 sdt garam |
| ½ sdt lada bubuk |
| 1 sdm air jeruk nipis |
Bumbu halus:
| 5 siung bawang putih |
| 50g bawang merah |
| 75g cabe merah keriting |
| 4 butir kemiri |
| 1 bks Terasi Udang Bubuk Ajinomoto |
| 3 ruas jahe |
| 1 ruas lengkuas |
| sedikit kencur |
| 1 batang serai, bagian putihnya aja |
Seasoning:
| 1 sdt garam |
| 2 sdt Masako Rasa Ayam |
| 40g gula merah |
Bahan lain:
| 500ml santan |
| 2 lembar daun salam |
| 5 lembar daun jeruk |
Dalam wadah masukkan semua bahan ayam marinasi. Diremas-remas supaya bumbu lebih meresap dan merata. Diamkan 15 menit.
Panggang ayam sampai setengah matang.
Siapkan bumbu halus. Ini aku chopper dengan sedikit minya goreng.
Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga harum.
Masukkan seasoning
Tuang santan.
Masukkan ayam. Masak hingga matang dan kuah menyusut (mengental).
Ambil ayam, panggang sambil diolesi sisa kuah bumbu.
Sajikan 👩🍳🤗
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
8 Porsi
