Ayam Gulung Bakar Taliwang: Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Gulung dan ikat dengan tali edible (aku pakai pelepah daun pisang). Tumis bumbu halis hingga harum, masukkan sedikit air, separuh santan dan ayam. Masukkan Ajinomoto Terasi Udang Bubuk, garam dan gula merah. Masak hingga ayam matang, angkat ayam dan ambil sekitar 2 sdm bumbunya. Panggang di seluruh sisinya sambil dilumuri bumbu Taliwang, Angkat dan potong-potong. Wadahkan dalam piring saji. Tuang sisa santan ke dalam sisa bumbunya. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat.

Beberuk Terong: Potong-potong terong, kacang panjang dan tomat. Campur dalam mangkuk. Uleg cabe, bawang & kencur. Masukkan terasi, garam dan gula aren, uleg merata . Masukkan pada campuran terong, aduk rata. Panaskan minyak, masukkan irisan bawang merah, tumis sebentar dan tuang pada beberuk terong, aduk rata dan Siap disajikan.

Plecing Kangkung: Rebus kangkung sebentar, angkat dan tiriskan, wadahkan dalam piring. Rebus cabe, bawang, tomat, angkat dan uleg hingga halus. Campurkan Terasi, garam, gula aren dan air asam. Lumuri di atas kangkung rebus.

Ayam Gulung Taliwang siap disajikan bersama Nasi Jagung, Beberuk Terong dan Plecing Kangkung berikut kuah Taliwang dan kacang tanah sanggrai.