Ayam Palekko khas Bugis-Makassar terkenal dengan kepedasannya yang menggugah selera. Dalam sajian ini, aku menambahkan AJINOMOTO® Terasi Udang untuk memperkaya cita rasa, menghadirkan aroma gurih khas laut yang berpadu sempurna dengan bumbu rempah pedas. Perpaduan ini tidak hanya menjaga autentisitas kuliner Nusantara, tetapi juga memberikan sentuhan istimewa yang membuat hidangan semakin berkesan.
📌 Bahan-bahan :
| 1 kg daging ayam |
| 3 lembar daun jeruk |
| 2 lembar daun salam |
| ½ sdt garam |
| 1 sdt Masako@ Ayam |
| 2 sdt AJINOMOTO® Terasi Udang |
| 300 ml air |
| 8 sdm minyak goreng untuk menumis |
📌 Bumbu Halus :
| 62 gram cabe merah keriting |
| 20 gram cabe rawit merah |
| 16 gram bawang putih |
| 53 gram bawang merah |
| 3 gram kunyit |
| 2 gram jahe |
| 14 gram lengkuas |
| 2 batang serai |
Potong-potong daging ayam sesuai selera, lalu cuci hingga bersih. Sisihkan
Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk hingga harum dan matang
Masukkan ayam aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna
Tambahkan 300 ml air, garam, Masako® Ayam dan AJINOMOTO® Terasi Udang. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut
Tata ayam palekko dalam piring dan siap disajikan!
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
4 Porsi
