Name: Ayam Besengek
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: *1 ekor ayam potong; *2 batang serai, geprek; *4 cm lengkuas, geprek; *3 lembar daun jeruk; *8 buah cabe rawit merah; *1 sdm brown sugar; *1 sdt ajinomoto; *merica secukupnya; *130 ml santan instan; *air secukupnya; *1 sdm kecap manis; *10 buah cabe merah keriting; *15 siung bawang merah; *8 siung bawang putih; *4 butir kemiri; *1 sdt ketumbar; *1/2 sdt jinten; *1 sdt terasi bubuk

1. Marinasi ayam dengan merica dan ajinomoto selama 30 menit

2. Grill ayam di pan dengan sedikit minyak hingga kecoklatan

3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai dan lengkuas. Masukkan air, santan, brown sugar, kecap manis, merica dan ajinomoto, aduk rata

4. Masukkan ayam dan cabe rawit merah. Masak hingga kuah menyusut. Angkat dan sajikan