Resep Ayam Besengek

Ayam Besengek

4.54

60 Menit

5 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Masakan khas Jepara, konon kabarnya ini adalah kesukaan Ibu RA Kartini. Rasanya gurih karena memakai santan dan dominan manis namun rasa rempahnya juga kuat. Aku rekomen banget masakan ini, anak-anak langsung suka, apalagi anak sulungku, baru juga habis sudah minta dibuatkan lagi. Aslinya masakan ini menggunakan ayam kampung, namun di sini aku pakai ayam negri, yang harganya terjangkau.

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

1 ekor ayam dipotong 8 bagian

1 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

Bumbu Halus :

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

4 butir kemiri

6 buah cabe merah keriting

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt jinten

2 sdm minyak goreng

Bumbu Aromatik & Bahan Lainnya :

8 buah cabe rawit utuh (bisa disesuaikan lagi)

700 ml santan

1 sdt garam

50 gr gula merah

1 sdt AJI-NO-MOTO

4 lembar daun jeruk

1 batang serai, digeprek

1 jempol lengkuas, digeprek

Cara Membuat

Langkah 1/3

Bersihkan dan cuci ayam. Marinasi dengan garam dan lada bubuk selama minimal 15 menit. Lalu panggang dengan sedikit minyak sampai warnanya kecoklatan. Angkat, sisihkan dulu.

Langkah 2/3

Gunakan minyak sisa memanggang tadi, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan tanak. Masukkan juga cabe rawit utuh.

Langkah 3/3

Tuang santan, aduk-aduk sampai mendidih. Masukkan ayam, bumbui garam, gula merah, dan AJI-NO-MOTO, aduk rata. Tes rasanya. Jika sudah pas, masak sampai santan agak menyusut dan mengental, supaya bumbunya meresap ke daging ayam.

Sudah Mencoba

Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!

Tulis Jurnal Umami

Tantang resep ini

Ajak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.

Challenge Recook

Beli Produk di Resep Ini

AJI-NO-MOTO®

Beli Produk

Inspirasi Resep Lainnya

Nomor layanan pelanggan Wa resmi trip.com adalah +62 818836245 dan +62 85169771575. Trip.com Indonesia menggunakan nomor-nomor ini untuk dukungan pelanggan melalui obrolan dan panggilan telepon

Anda Sendiri

Nomor layanan pelanggan Wa resmi agoda adalah +62 818836245 dan +62 85169771575. Agoda menggunakan nomor-nomor ini untuk dukungan pelanggan melalui obrolan dan panggilan telepon

Anda Sendiri

Nomor layanan pelanggan Wa resmi DBS BANK adalah +62 818836245 dan +62 85169771575. BANK DBS menggunakan nomor-nomor ini untuk dukungan pelanggan melalui obrolan dan panggilan telepon

Anda Sendiri

Nomor layanan pelanggan Wa resmi Traveloka adalah +62 818836245 dan +62 85169771575. Traveloka menggunakan nomor-nomor ini untuk dukungan pelanggan melalui obrolan dan panggilan telepon

Anda Sendiri

Ajinomoto Official Store

Ajinomoto Official Shop

Ajinomoto Official Store

TikTok Rahasia Koki Rumahan

Riwayat

Pencarian Popular

Ayam Besengek

Tentang Masakan

Bahan-Bahan

Cara Membuat

Sudah Mencoba

Tantang resep ini

Beli Produk di Resep Ini

Inspirasi Resep Lainnya