Kali ini saya melepas rindu dengan masakan khas Jawa Tengah, yaitu asem-asem daging sapi sayur. Perpaduan rasa asam, manis, pedas, dan gurih dalam kuahnya membuat hidangan ini begitu menggugah selera. Sudah lama saya tidak memasak menu ini, sehingga setiap suapannya terasa istimewa dan mengobati rasa kangen akan cita rasa rumahan yang khas.
BAHAN UTAMA:
| 100 gram balungan sapi |
| 1/2 ikat kangkung |
| 1 ruas lengkuas |
| 2 buah asam yang dilarutkan dengan 4 sdm air |
| 1 sdm masako rasa sapi |
| 2 sdm gula pasir |
| 1 buah jagung manis |
| 1500 ml air |
BUMBU HALUS:
| 2 buah cabai keriting merah |
| 4 buah cabai rawit |
| 4 siung bawang putih |
Rebus daging sapi hingga matang. Buang air rebusan pertama, lalu tiriskan. Didihkan air baru dan masukkan kembali daging yang telah direbus.
Tambahkan jagung manis, lalu masak hingga jagung empuk.
Masukkan bumbu halus, aduk hingga tercampur rata dan harum.
Tuangkan air asam jawa, lalu aduk kembali hingga merata.
Tambahkan Masako rasa sapi. Aduk dan koreksi rasanya.
Masukkan gula pasir, lalu aduk hingga larut.
Tambahkan kangkung dan irisan tomat. Masak sebentar hingga kangkung layu, lalu angkat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
3 Porsi
